キャリアアップ・食育・アレルギー対応研修（主催・子どもの文化研究所）

研修内容

1日目　2018年9月9日（日）10：00～16：15

栄養に関する基礎知識

• 栄養の基本的概念と栄養素の種類と機能
• 食事摂取基準と献立作成・調理の基本
• 衛生管理の理解と対応

講師：可野倫子（「食べもの文化」編集長・大妻女子大学講師・管理栄養士）他、補助講師1名

2日目　2018年10月14日（日）10：00～16：15

食育計画の作成と活用

• 食育の理解と計画及び評価
• 食育環境（他職種との協働）
• 食生活指導及び食を通した保護者への支援
• 第三次食育推進基本計画

講師：小野友紀（武蔵野短期大学准教授・管理栄養士）他、補助講師1名

３日目　2018年11月11日（日）10：00～17：15

保育所における食事の提供ガイドライン

• 保育所における食事の提供ガイドラインの理解
• 食事の提供における質の向上

講師：可野倫子（「食べもの文化」編集長・大妻女子大学講師・管理栄養士）

アレルギー疾患の理解・保育所におけるアレルギー対応ガイドライン

• アレルギー疾患の理解 ・食物アレルギーのある子どもへの対応
• 保育所におけるアレルギー対応ガイドラインの理解
• アナフィラキシーショック（エピペンの使用方法を含む）の理解と対応

講師：眞鍋穣（大阪健康福祉短期大学学長・阪南医療生協診療所所長）他、補助講師1名