キャリアアップ・食育・アレルギー対応研修（主催・子どもの文化研究所）

研修内容

1日目　2019年10月8日（火）13：00～17：15

栄養に関する基礎知識

• 栄養の基本的概念と栄養素の種類と機能
• 食事摂取基準と献立作成・調理の基本
• 衛生管理の理解と対応

講師：可野倫子（「食べもの文化」編集長・大妻女子大学講師・管理栄養士）他、補助講師1名

2日目　2019年10月19日（土）13：00～17：15

アレルギー疾患の理解

• アレルギー疾患の理解 ・食物アレルギーのある子どもへの対応

保育所におけるアレルギー対応ガイドライン

• 保育所におけるアレルギー対応ガイド ラインの理解

• アナフィラキシーショック（エピペンの使用方法を含む）の理解と対応

講師：眞鍋　穣（大阪健康福祉短期大学学長・阪南医療生協診療所所長）、補助講師1名

３日目　2019年11月2日（土）13：00～17：15

食育計画の作成と活用

• 食育の理解と計画及び評価
• 食育環境（他職種との協働）
• 食生活指導及び食を通した保護者への 支援
• 第三次食育推進基本計画

講師：小川　雄二（名古屋短期大学保育科　教授）

４日目　2019年11月19日（火）13：00～17：15

保育所における食事の提供 ガイドライン

• 保育所における食事の提供ガイドラインの理解
• 食事の提供における質の向上 

講師：可野倫子（「食べもの文化」編集長・大妻女子大学講師・管理栄養士）他、補助講師1名